Schmallenberg - Seit mehr als anderthalb Jahrhunderten wird von Familie Henke im sauerländischen Schmallenberg-Oberkirchen bereits die „Schinkenkunst“ gepflegt. Im Westfalium-shop kann man den Schinken in hauchdünne Scheiben geschnitten und aromaschonend mit einer Stickstoffzugabe luftdicht verpackt online bestellen.Um einen westfälischen Knochenschinken höchster Qualität herzustellen, bedarf es im Hause Henke mindestens neun Monate, manchmal … [Read more...]
Aus Korn was machen: Brennerei Ehringhausen
15. Dezember 2015 by Leave a Comment
Werne – Die Brennerei Ehringhausen aus dem westfälischen Werne ist eine der wenigen verbleibenden Brennereien in der Region, die noch selber Korn brennen. 1962 durch Heinrich Glitz und Anneliese Ehringhausen gegründet, wird die Brennerei heute von Theres und Georg Glitz-Ehringhausen geführt. Die Geschwister geben den alten Rezepten eine neue Identität: „Ein so vielseitiges Produkt wie Korn hat sein eingestaubtes Image nicht verdient“, so die … [Read more...]
Es weihnachtet in der Schwerter Senfmühle
26. November 2015 by Leave a Comment
Westfalen - In der Vorweihnachtszeit locken allerhand kulinarische Versuchungen. Eine davon ist der Weihnachtssenf aus der Schwerter Senfmühle, der mit einer süßlichen Lebkuchennote den Gaumen umschmeichelt. Er wird immer im November frisch hergestellt und eignet sich bestens für weihnachtliche Fleischgerichte und Schlesische Bratwurst, dem Klassiker an Heiligabend.Die Schwerter Senfmühle ist ein kleiner, alt eingesessener Familienbetrieb in … [Read more...]
Waldhof Schulze-Beikel im Advent
22. November 2015 by Leave a Comment
Waldhof-Advent: Vor der Kulisse eines typisch münsterländischen Waldbauernhofes finden sich am Samstag, 5. Dezember und Sonntag, 6. Dezember sowie von Donnerstag, 10. Dezember bis Sonntag, 13. Dezember wieder über 150 Aussteller ein, wenn auf dem Hof von Schulze-Beikel in Borken-Marbeck zum Weihnachtsmarkt geladen wird.Unter den Ausstellern sind viele Vertreter traditioneller Handwerkstechniken, wie Glasbläser, Kerzenzieher und … [Read more...]
Erkältung im Herbst – Vitamine statt Antibiotika
5. November 2015 by Leave a Comment
Westfalen –Nordrhein-Westfalens Gesundheitsministerin Barbara Steffens (Grüne) warnt vor dem übermäßigen Einsatz von Antibiotika. Hierzulande werden bundesweit die meisten Antibiotika eingesetzt – häufig auch zur Bekämpfung kleinerer Erkältungen. Nach Ansicht von Steffens sei dies nicht gerechtfertigt, da in vielen Fällen auch sanftere Methoden zu einem ähnlichen Erfolg führen könnten. Zudem scheint es sinnvoller, Erkältungen von vornherein mit … [Read more...]
Pilze: Sammeln, Kochen und Genießen
27. August 2015 by Leave a Comment
Westfalen – Längst ist wieder Pfifferlingzeit – überall finden sich die leckeren Pilze auf den Speisekarten wieder. Doch auch zu Hause lassen sich mit Ihnen schmackhafte Gerichte zaubern – schnell und unkompliziert. Rezepte mit Pfifferlingen und vielen anderen Pilzsorten hat Andrea Oppermann in „Champignon, Steinpilz & Co. Ein Pilzkochbuch“ zusammengetragen.Galten Pilze in manchen Zeiten als „arme Leute Essen“, sind sie heute eine immer … [Read more...]
Ab 27. August im Handel: Westfalium Herbst 2015
25. August 2015 by Leave a Comment
Westfalen- Ab 27. August sind sie da, die schönsten Seiten des Herbstes im Land der roten Erde: Langsam wird es wieder eher dunkel und und zumindest die Abende und Nächte sind auch schon wieder sehr kühl … eine gute Zeit, um sich mit dem neuen Westfalium-Heft in den Lieblingssessel zu kuscheln. Die Herbstausgabe ist randvoll mit Themen, die Lust auf die goldene Jahreszeit machen.Schließlich ist der Herbst ist die Zeit der Genießer: Rund … [Read more...]
Die Torten-Träume der Uplengener Landfrauen
24. Juli 2015 by 2 Comments
Westfalen – Die Uplengener Landfrauen haben sie erprobt und für Jedermann zusammengetragen: die besten Tortenideen, von der italienisch angehauchten Tiramisutorte bis hin zur fruchtig-süßen Himbeer-Sahnetorte. Die Torten schmecken allesamt nicht nur köstlich, sondern sind auch einfach nachzubacken. So gibt es keine ellenlangen Zutatenlisten, denn das meiste ist in jedem Supermarkt erhältlich oder sowieso im Haushalt vorhanden. Außerdem werden … [Read more...]
Buschkamps Dicke Bohnen im Weckglas
21. Juli 2015 by Leave a Comment
Hausfrauenwissen und Spitzenkoch-Kompetenz Hand in Hand: Haute-Cuisine-Koch Ernst Heiner Hüser vom historischen Gasthaus Buschkamp im Museumshof Senne zaubert diesmal kein Sternegericht, sondern weckt auf traditionelle Hausfrauenart dicke Bohnen mit Schweinebauch ein!Die Dicken Bohnen kommen im Einweckglas und machen somit auch optisch einiges her – zum Beispiel in einem typisch westfälischen Präsentkorb. Selbstverständlich stellt das … [Read more...]
Westfälische Götterspeise als Brotaufstrich
2. Juli 2015 by Leave a Comment
Westfälische Götterspeise: Im Münsterland ist das eine traditionelle Nachspeise aus „Stippmilch“ (Quark mit Milch), eingedickten Kirschen und Pumpernickel. Der Westfalium-Kiepenkerl hat dazu in seinem Blog ein besonders gutes Rezept seiner Freundin Sabine von Grünberg verraten. Die herb-süße Note des dunklen, typisch westfälischen Vollkornbrots gibt der Süßspeise dabei den besonders reizvollen Geschmack. Inspiriert von der traditionellen … [Read more...]
