Ostervideo: Struwen backen

Struwen sind Hefepfannkuchen, die im Münsterland traditionell am Karfreitag gegessen werden. Dem Struwen werden für gewöhnlich Rosinen hinzugefügt; serviert wird er als Mittagstisch mit Apfelmus oder Zimt und Zucker. Oft wird zuvor auch eine Milch- oder Biersuppe gereicht. Westfalium zeigt in einem Video, wie Struwen zubereitet wird (bitte anklicken): Hier noch einmal die Liste der Zutaten: 500 g Mehl 4 Eier 3/8 l Milch 40 g … [Weiterlesen...]

Serie: “Alles Spargel!”Nr. 9: Rezeptideen mit Spargel

Westfalium-Serie "Alles Spargel!": Rezepte, Informationen, Adressen Bis jetzt erschienen: Teil 1: Die Spargelernte hat begonnen Teil 2: Rezept: Deluxe Spargel Brot Teil 3: Aspargus ante portas Teil 4: Rezept: Spargel-Flammkuchen Teil 5: Spargelmythologie Teil 6: Rezept Gebratener Grün Weisser Spargel mit Westfälischem Knochenschinken Teil 7: Schulte-Scherlebeck: Spargel vom Feinsten Teil 8: Rezept Westfälischer Spargel … [Weiterlesen...]

Cilian: Impfstoff-Revolution aus Münster

Münster – In den Labors der Cilian AG forschen Biologen an neuartigen Verfahren zur Herstellung von Impfstoffen, mit denen dringend benötigte Vakzine wesentlich schneller und preisgünstiger hergestellt werden sollen als mit den bisher verwendeten Techniken. Am 11. April haben die Cilian-Chefs Christian Scheiner (CEO), Dr. Marcus Hartmann (CSO) und Christian Fründ (CFO) neue Forschungsergebnisse rund um ihren Grippeimpfstoff „CiFlu“ vorgestellt, … [Weiterlesen...]

Serie: Alles Spargel! Nr.5 – Spargelmythologie

Westfalium-Serie "Alles Spargel!": Rezepte, Informationen, Adressen Bis jetzt erschienen: Teil 1: Die Spargelernte hat begonnen Teil 2: Rezept: Deluxe Spargel Brot Teil 3: Aspargus ante portas Teil 4: Rezept: Spargel-Flammkuchen Teil 5: Spargelmythologie Teil 6: Rezept Gebratener Grün Weisser Spargel mit Westfälischem Knochenschinken Teil 7: Schulte-Scherlebeck: Spargel vom Feinsten Teil 8: Rezept Westfälischer Spargel … [Weiterlesen...]

Serie: Alles Spargel! Nr.3 – Asparagus ante portas

„Asparagus ante portas“ – mit diesem Lockruf ziehen die Feinschmecker zwischen Ende April bis Johanni, dem 24. Juni, in die bekannten Spargelgaststätten des Münsterlandes. Dort genießen sie die kulinarischen Volltreffer mit Schinken, Sauce Béarnaise oder zerlassener Butter und Kartoffeln. Beliebt ist auch die niederländische Sauce, die Sauce Hollandaise, die allerdings in Frankreich erfunden wurde. Von welchem Feld der Spargel kam, ist dem … [Weiterlesen...]

Serie: Alles Spargel! – Die Spargelernte hat begonnen

  Seit einigen Tagen hat auf Gut Böckenhoff in Raesfeld-Erle die Spargelernte begonnen. Dank moderner Anbautechnik treiben auf dem 1134 erstmals urkundlich erwähnten Gutshof im westlichen Münsterland schon die ersten wärmenden Strahlen der Frühlingssonne die schmackhaften Stangen aus dem Boden. Ab sofort ist der frisch gestochene Spargel direkt auf Gut Böckenhoff im "Gutladen" und im Bauernlädchen beim hofeigenen Restaurant "Adelheids … [Weiterlesen...]

Westfalium-Frühlingsausgabe erscheint am 16. März

Am 16. März erscheint die Westfalium-Frühlingsausgabe und feiert im Rausch der Farben: Sattes Grün, quietschiges Gelb, tiefes Blau und schreiendes Rot, aber auch die feinen Zwischentöne: „Living Coral“, die Farbe des Jahres 2019, gedeckte Blau- und Grüntöne, in der Mode, im Haus, auf den Park- und Gartenfesten der Saison. Und als extra gibt es 36 Seiten zum Thema Radfahren in der Region. Auch im Heft: + Der Westfälische Hansetag in … [Weiterlesen...]

Schokoladenmanufaktur ist Konditorei des Jahres

Unna - Mit 1.278 abgegebenen Stimmen konnte die "Schokoladenmanufaktur Sauerland" in Menden die von den Westfälischen Konditoreninnungen und Westfalium im vergangenen Herbst veranstaltete Wahl zur "Westfälischen Konditorei des Jahres 2018" für sich entscheiden. In einer kleinen Feierstunde in der Unnaer Niederlassung der Kreishandwerkerschaft Hellweg-Lippe übergab Westfalium-Herausgeber Dr. Wienand Geuking die offizielle Wahlsieger-Urkunde an … [Weiterlesen...]

Restaurant medium zählt zu den besten

Westfalen – Das Restaurant medium in Gütersloh zählt zu den besten Restaurants in Westfalen: Beim Westfalium-Ranking 2019 der besten Restaurants im Land belegte es den 19. Rang. Für die alljährliche Rangliste werden die Ergebnisse der Gourmetführer Feinschmecker, Gault Millaut, Gusto, Michelin und Varta mit Blick auf die Region Westfalen ausgewertet. Das medium befindet sich im Gebäude der Medienfabrik – hier treffen alte Backsteinfassaden … [Weiterlesen...]

Gulasch mit Schokolade im Mövenpick Münster

Gulasch und Lachs mit Schokolade - das Mövenpick Hotel in Münster zeigt jetzt, wie gut das zusammengeht: Bis zum 20. November präsentieren ausgewählte Restaurants der Mövenpick-Gruppe die gute Mövenpick-Schokolade mal von einer ganz anderen Seite: Die Koch-Künstler Jochen Krautheim und Thomas Hollenstein haben für Mövenpick  sieben herzhafte Gerichte mit einem schokoladigen Twist konzipiert, die jetzt in Mövenpick-Restaurants weltweit auf der … [Weiterlesen...]