Spargel mit Pesto und Kratzete ALLES SPARGEL

Spargel mit Pesto und Kratzete: In Baden isst man zum Spargel „Kratzete“, einer Art pikanter Eierkuchenschmarrn. Hier wird der luftige Teig durch Spargelstückchen saftig, durch dunkles Mehl der Type 1050 nussig und besonders nährstoffreich. Die edle, obere Spargelhälfte wird schonend gedämpft. Statt Butter gibt es fettgesundes, aromatisches Pesto. Zutaten für 4 Portionen: 1 Zitrone, unbehandelt 2 Bund Basilikum (ca. 60 g) 6 EL … [Read more...]

Spargel und Erdbeeren aus der Senne – ALLES SPARGEL

Bielefeld - Auf den leichten Böden am Rand der Senne wachsen Spargel und Erdbeeren besonders gut - zum Beispiel auf Hof Wißbrock im Süden von Bielefeld. Zurzeit herrscht dort geschäftiges Treiben  - die Spargelsaison hat begonnen! Jeden Tag können Feinschmecker jetzt frisch geernteten weißen und grünen Spargel auf dem Hof kaufen. Demnächst öffnen auch die Wißbrocks Verkaufsstellen an der freiwilligen Feuerwehr Bielefeld-Senne, an der … [Read more...]

Weiterbildung: Jetzt auf die Zukunft vorbereiten

Weiterbildung, Zukunft, Corona: Wie ein Damoklesschwert schweben seit Anfang 2020 politische Einschränkungen über Firmen und Beschäftigten. Selbst wenn es keinen weiteren Lockdown mit der Begründung „Corona“ geben sollte – es ist mehr als wahrscheinlich, dass künftig irgendwann mit anderen Begründungen weitere Maßnahmen verhängt werden, die gravierende Auswirkungen auf Arbeitsabläufe, die Zusammenarbeit von Teams und Vorgesetzten sowie die … [Read more...]

Liköre und Marmeladen von Hand

Raesfeld - Liköre und Marmeladen, von Hand gemacht, mit Früchten aus der Region: Dafür steht der Bauernhof Stegerhoff in Raesfeld-Erle. Der traditionsreiche Hof befindet sich direkt an der ruhig gelegenen Marienthaler Straße, die vom Raesfelder Ortsteil Erle zum Kloster Marienthal führt. Vier Generationen leben auf dem Hof zusammen, und alle packen mit an, wenn die Früchte zum Einkauchen vorbereitet werden. "Wir sind stets bemüht unser … [Read more...]

Spargelgerichte to go bei Lütke Laxen – ALLES SPARGEL

Spargelgerichte frisch zubereitet zum mitnehmen: Der Hof Lütke Laxen befindet sich in Münster-Gelmer zwischen Ortsmitte und dem Dortmund-Ems-Kanal und baut unter anderem Spargel und Erdbeeren an. Von Anfang April bis Ende Juni werden die zarten Stangen täglich von Hand gestochen und können im jetzt täglich von 8:00-20:00 Uhr geöffneten hofeigenen Laden erworben werden. Besonders gut: Karfreitag bis Ostermontag, und dann jeden Freitag bis … [Read more...]

Ziviler Ungehorsam: „Café Päusken“ öffnet wieder

Gegen die staatlichen Lockdown-Maßnahmen regt sich erster ziviler Ungehorsam: Corona-Verordnungen in allen Formen und Farben haben den Gastwirten hierzulande seit einem Jahr faktisch die Existenzgrundlage entzogen. Viele Gastronomen haben die Faust in der Tasche, denn sie haben im vergangenen Jahr oft viel Geld investiert, um ihre Betriebe Corona-sicher zu machen. Für Sabine Goller aus Rietberg ist das Maß jetzt voll: Sie hat vor Ostern ihr "Café … [Read more...]

Emmaus-Gang am Ostermontag – Ostervideos 5/5

Emmaus-Ostermontag in Hamm-Drechen: Am Tag, nachdem die Anhänger von Jesus Christus dessen Grab leer vorgefunden hatten, wanderten am nächsten Tag zwei von ihnen in niedergschlagener Stimmung zu dem rund 12 Kilometer von Jerusalem entfernten Ort Emmaus - so berichtet es der Evangelist Lukas.  Dabei seien sie dem auferstandenen Jesus begegnet, ohne ihn jedoch zu erkennen. Der unbekannte Begleiter habe ihnen im Gespräch die Schrift ausgelegt und … [Read more...]

Böckenhoff mit Vorsprung – ALLES SPARGEL

Raesfeld-Erle - Auf Gut Böckenhoff in Raesfeld-Erle wird schon seit Anfang März der erste Spargel geerntet. „Dank der Abdeckung mit unserer selbst entwickelten Folie und der Heizung des Ackers mit der Abwärme eines Gewerbebetriebs können wir jetzt täglich mehr Treibspargel sehen und haben immer genug frische Ware“, freut sich Spargelbäuerin Charlotte Böckenhoff zusammen mit ihrem Vater Bernhard über die Früchte der gemeinsamen Arbeit. Das … [Read more...]

Feuerräder laufen virtuell in Lügde – Ostervideos 4/5

Lügde - Zum zweiten Mal hintereinander musste der traditionelle Feuerräder-Lauf im lippischen Lügde am diesjährigen Ostersonntag ausfallen. Als kleinen Trost hat der Lügder Dechenverein, der den Lauf der brennenden Eichenräder vom Osterberg ins Tal organisiert, einen knapp 40-minütigen Film produziert, der die Geschichte, die Macher und die Vorbereitungen des Osterräderlaufs vorstellt. Am Ostersonntag um 21:00 hatte der Film Premiere hatte und … [Read more...]

Frohe Ostern wünscht Westfalium! Ostervideos 3/5

Westfalen - Mit dem Erblühen der Osterglocken wünscht die Natur und mit ihr das Westfalium-Redaktionsteam allen Lesern und Freunden unseres Mediums frohe Ostern! Osterglocken oder Osterglöckchen, auch gelbe Narzisse, falscher Narzissus, Trompeten-Narzisse, Aprilglocke, Märzglocke, Märzbecher oder Märzenbecher genannt, sind die bekanntesten Pflanzen aus der Gattung der Narzissen (Narcissus) innerhalb der Familie der … [Read more...]