Ostervideo: Struwen backen

Struwen sind Hefepfannkuchen, die im Münsterland traditionell am Karfreitag gegessen werden. Dem Struwen werden für gewöhnlich Rosinen hinzugefügt; serviert wird er als Mittagstisch mit Apfelmus oder Zimt und Zucker. Oft wird zuvor auch eine Milch- oder Biersuppe gereicht. Westfalium zeigt in einem Video, wie Struwen zubereitet wird (bitte anklicken): Hier noch einmal die Liste der Zutaten: 500 g Mehl 4 Eier 3/8 l Milch 40 g … [Weiterlesen...]

Serie: “Alles Spargel!” Rezeptideen mit Spargel

Westfalium-Serie "Alles Spargel!": Rezepte, Informationen, Adressen Bis jetzt erschienen: Teil 1: Die Spargelernte hat begonnen Teil 2: Rezept: Deluxe Spargel Brot Teil 3: Aspargus ante portas Teil 4: Rezept: Spargel-Flammkuchen Teil 5: Spargelmythologie Teil 6: Rezept Gebratener Grün Weisser Spargel mit Westfälischem Knochenschinken Teil 7: Schulte-Scherlebeck: Spargel vom Feinsten Teil 8: Rezept Westfälischer Spargel … [Weiterlesen...]

Serie: Alles Spargel! Nr.5 – Spargelmythologie

Westfalium-Serie "Alles Spargel!": Rezepte, Informationen, Adressen Bis jetzt erschienen: Teil 1: Die Spargelernte hat begonnen Teil 2: Rezept: Deluxe Spargel Brot Teil 3: Aspargus ante portas Teil 4: Rezept: Spargel-Flammkuchen Teil 5: Spargelmythologie Teil 6: Rezept Gebratener Grün Weisser Spargel mit Westfälischem Knochenschinken Teil 7: Schulte-Scherlebeck: Spargel vom Feinsten Teil 8: Rezept Westfälischer Spargel … [Weiterlesen...]

Serie: Alles Spargel! Nr.3 – Asparagus ante portas

„Asparagus ante portas“ – mit diesem Lockruf ziehen die Feinschmecker zwischen Ende April bis Johanni, dem 24. Juni, in die bekannten Spargelgaststätten des Münsterlandes. Dort genießen sie die kulinarischen Volltreffer mit Schinken, Sauce Béarnaise oder zerlassener Butter und Kartoffeln. Beliebt ist auch die niederländische Sauce, die Sauce Hollandaise, die allerdings in Frankreich erfunden wurde. Von welchem Feld der Spargel kam, ist dem … [Weiterlesen...]

Ostervideo 4/6: Struwen backen

Westfalium-Serie: Osterbräuche in Westfalen Teil 1/6: Palmsonntag – online Teil 2/6: Kreuztrachten – online Teil 3/6: Krachnacht in Hallenberg – online  Teil 4/6: Struwen backen Struwen sind Hefepfannkuchen, die im Münsterland traditionell am Karfreitag gegessen werden. Dem Struwen werden für gewöhnlich Rosinen hinzugefügt; serviert wird er als Mittagstisch mit Apfelmus oder Zimt und Zucker. Oft wird zuvor auch eine Milch- oder … [Weiterlesen...]

Klein, rund, lecker: Warendorfer Pferdeäppel

Was für Salzburg die Mozartkugeln, sind für die Warendorfer Pferdeäppel: Schokoladentrüffel in Vollmilch und Zartbitter, als Pferdeäppel original und originell zugleich, auf Stroh gebettet im Einmachglas – und ab 14,75 Euro im Westfalium-shop erhältlich. Hergestellt werden die Warendorfer Pferdeäppel im Café Hülsmann – in liebevoller Handarbeit: Jede Schokoladen-Trüffel ist einzigartig, von der Form, Struktur und Größe. Jede Trüffel wird … [Weiterlesen...]

Café Classique: Edelste Pralinen, feinste Torten

Westfalen – Fast zwei Jahrzehnte lang führte Konditormeister Ralf Ilgemann sein CAFÉ CLASSIQUE in der Skagerakstraße in Münster-Mauritz, nachdem er viele Jahre auf Wanderschaft gewesen war und als Pâtissier in Hamburg, München, Zürich und anderen Metropolen in der Sternegastronomie sein Handwerk vervollkommnet hatte. Doch hegte er den Traum, für sein Geschäft einen schöneren, größeren Ort zu finden, möglichst mit ansprechendem … [Weiterlesen...]

Borken ganz in Weiß, Rosé und Rot

Westfalen – Von Donnerstag, 8. Juni, bis Sonntag, 11. Juni, lädt die Stadt Borken zum zweiten Borkener Weinfest ein. Auf dem neu gestalteten Vorplatz der St.-Remigius-Kirche werden sich wieder Winzer aus den Regionen Mosel, Nahe, Rheinhessen und Baden-Württemberg einfinden und ihre besten Weine zum Ausschank anbieten. Das Borkener Stadtmarketing hat ein unterhaltsames Rahmenprogramm auf die Beine gestellt, und selbstverständlich gibt es … [Weiterlesen...]

Kulinarische Prominenz im Golfclub

Commentaire Culinare von Günter Naroska Wenn man aus gutem Grund den Golfplatz Tecklenburger Land angesteuert hat und bei blauem Himmel und guter Sicht ganz oben auf dem Green Nummer 4 steht, dann sei jedem Golfer verziehen, der sein Equipment um ein Fernglas erweitert hat. Ob er über den Hängen des Teutoburger Waldes den Roten Milan beobachten möchte, der majestätisch seine Runden ziehtoder gegenüber den Weitblick in das Münsterland wählt … [Weiterlesen...]

Selbst Gebrautes aus dem Sauerland

Lennestadt – Eigenes Bier zu brauen liegt im Trend. Liebhaber des Gerstensafts können nun im Hotel Flurschütz im Sauerland eine ganz besondere Bierspezialität testen. Nach längerer Erprobungs- und Vorbereitungszeit hat der naturverbundene Familienbetrieb aus dem Luft- und Kneippkurort Saalhausen die Zutaten und den Brauprozess optimal aufeinander abgestimmt. Im Ergebnis steht ein untergäriges, rot-goldenes und ungefiltertes Bier, das mit … [Weiterlesen...]