Gerhard Besler feiert 70. Geburtstag

Gerhard Besler – bekannt unter anderem als Veranstalter von Gastronomieformaten wie dem "Westfalen Gourmetfestival" oder dem "Gastronomiepreis" – wurde am 26. Juni 70 Jahre alt. Westfalium gratuliert dem ehemaligen Unternehmer und Gründer der futec AG, die mittlerweile als eine der führenden Werbeagenturen der Region in Dortmund sitzt. Heute wohnt Gerhard Besler in Lünen Horstmar. In Hörden im Harz im Jahr 1950 geboren, zog es die ganze … [Read more...]

Herz aus Holz für die Küche – TEAM 7 (Video)

Ein Herz aus Holz für die Küche: Sie ist heute mehr als ein Ort zum Kochen. Hier spielt sich das Leben ab. Küchen verschmelzen mit anderen Wohnbereichen und werden selbst zum Herzstück des Wohnens. Wie Küchen aus reinem Naturholz mit Vielfalt und Schönheit das Zuhause bereichern wird in der neuen TEAM 7 Ausstellung in der Friedrich-Ebert-Straße in Münster hautnah spürbar.   Küchen, so individuell wie Ihr Lebensstil Ob … [Read more...]

Der Tisch des Hauses – meistens steht er in der Küche

Münster - Keine Frage, der Tisch in der Küche ist der geselligste Ort in der Wohnung und im Haus – gemeinsam essen, reden, lachen und sich wohlfühlen. Die Küche rückt als Wohnraum ganz neu in den Fokus. Einrichtungsberater Rudolf Keuthen zeigt in seinem Einrichtungshaus Sensá in Münster eine Vielfalt von ebenso einladenden wie wohnlichen Küchensituationen: „In der Küche wird gemeinsam gelebt und viel gemeinsame Zeit verbracht. Es wird … [Read more...]

Spitzenküche in lockerer Atmosphäre

Gütersloh - Der Qualitätsanspruch soll dem Koch und den Kunden nicht den Spaß am Kochen und Essen verderben. Die Küche soll zeitgemäß sein. Das sind die Überzeugungen des Spitzenkochs Bernhard Büdel. Büdel betreibt seit 2009 das Restaurant medium, unterstützt von Ehefrau Edith und Tocher Lisa. Zuvor war er einige Zeit fern seiner ostwestfälischen Heimat kulinarisch unterwegs gewesen, kochte acht Jahre lang auf Sylt. Zuvor war er einige Jahre … [Read more...]

Klassische Schmiedekunst für den Alltagsgebrauch

Westfalen - Der Traditionsschmiedebetrieb Albert Turk GmbH & Co. KG aus dem Westen des Sauerlandes fertigt bereits seit dem Jahre 1857 Eisenprodukte verschiedenster Art. Seit jeher haben sich besonders die freiform-warmgeschmiedeten, früher auch als "hangeschmiedet" bezeichneten, Eisenpfannen als besonders wertig und beständig erwiesen. Im Westfalium-shop ist die Pfanne ab einem Preis von 59,00 € erhältlich. Gelernte Köche und … [Read more...]

Buchprojekt: Das Sauerland kocht

Westfalen - Nach dem großen Erfolg des „Attendorn kocht“-Buches gibt es nun mit „Leibspeisen von und für große und kleine Sauerländer“ erneut ein Kochbuch von Hilke Pantel, an dem sich jedermann als Co-Autor beteiligen kann. In Attendorn kennt man das Projekt bereits: Im Jahr 2011 sammelte die Grafikerin Hilke Pantel Rezepte und Geschichten aus sauerländischen Küchen. Zahlreiche Autorinnen und Autoren schrieben ihre Rezepte auf, viele … [Read more...]

Dem Münsterland in Berlin helfen

Berlin - Anerkannte Profiköche und Küchenchefs aus dem Münsterland schwingen derzeit bei der Internationalen Grünen Woche in Berlin die Kochlöffel und zeigen, was in ihrer Region auf den Teller kommt. Gleich fünf Gastronomen der Regionalen Speisekarte "So schmeckt das Münsterland!" präsentierten in den letzten Tagen typische Gerichte aus ihrer Heimat und begeisterten mit einem tollen Bühnenprogramm Hunderte Zuschauer. Noch bis zum 26. Januar 2014 … [Read more...]

Küchentour durch Westfalen: Westfalium-Sonderheft

Küchen, Kochen, Köstlichkeiten aus dem Land der roten Erde – darum dreht sich die 100 Seiten starke neue Westfalium-Sonderausgabe „Küchentour“. Auf zwölf Seiten sind Rezepte gesammelt, die Klassiker der westfälischen Küche entweder ganz traditionell oder in neuer Interpretation vorstellen. So gibt es Kochanleitungen für Wurstebrei klassisch oder modern, Pfefferpotthast aus der Molekularküche von Heiko Antoniewicz, Pumpernickel-Sushi, Panhas auf … [Read more...]

Schettel Olsberg – überzeugt westfälisch

Olsberg - Gute Gastronomie hat meist eine lange Familientradition - und 300 Jahre sind ein rekordverdächtiger Zeitraum. Beim Hotel-Restaurant Schettel Olsberg geht die Geschichte nachweislich bis ins Jahr 1713 zurück. „Matthäus Krüper und Elisabeth Stahlschmidt haben auf Gott vertraut und dieses Haus erbaut am 30. Mai 1713“, so steht es auf dem uralten Eichenbalken, der heute noch in der urgemütlichen Bauernstube des Hotel-Restaurant Schettel … [Read more...]

Kulinarische Revolution in Waltrop

Westfalen - Tradition und Moderne gehen im Gasthaus Stromberg in Waltrop eine überraschende, immer überzeugende Harmonie ein. Küchenchef Stefan Manier ist kulinarisch zu jedem Wagnis bereit, wenn es denn nur schmeckt und die Gäste erfreut. Das Credo des Küchenchefs kann angesichts der Leckereien, die er fein dekoriert zelebriert auch kaum überraschen: "Zu Neuem bereit. Jeder Erfolg beginnt mit einer Revolution. Manchmal ist sie klein, … [Read more...]