Westfalen – Das Restaurant medium in Gütersloh zählt zu den besten Restaurants in Westfalen: Beim Westfalium-Ranking 2019 der besten Restaurants im Land belegte es den 19. Rang. Für die alljährliche Rangliste werden die Ergebnisse der Gourmetführer Feinschmecker, Gault Millaut, Gusto, Michelin und Varta mit Blick auf die Region Westfalen ausgewertet. Das medium befindet sich im Gebäude der Medienfabrik – hier treffen alte Backsteinfassaden … [Read more...]
Spitzenküche in lockerer Atmosphäre
24. September 2017 by Leave a Comment
Gütersloh - Der Qualitätsanspruch soll dem Koch und den Kunden nicht den Spaß am Kochen und Essen verderben. Die Küche soll zeitgemäß sein. Das sind die Überzeugungen des Spitzenkochs Bernhard Büdel. Büdel betreibt seit 2009 das Restaurant medium, unterstützt von Ehefrau Edith und Tocher Lisa. Zuvor war er einige Zeit fern seiner ostwestfälischen Heimat kulinarisch unterwegs gewesen, kochte acht Jahre lang auf Sylt. Zuvor war er einige Jahre … [Read more...]
Spitzenkoch Bernhard Büdel: „Qualität zählt!“
16. Januar 2017 by Leave a Comment
Gütersloh - Was macht einen guten Koch zu einem großen Koch? Nach Aussage von Drei-Sterne-Koch Dieter Müller muss er dafür nicht nur eine Sensibilität für die Produkte, sondern auch für die Wünsche des Gastes entwickeln. Die Persönlichkeit zum Spitzenkoch bilde sich nur dann aus, wenn ein junger Koch im Laufe seiner Ausbildung lerne, sich gegenüber den Mitstreitern in der Küche zu öffnen, um von ihnen und mit ihnen zu lernen. Und Spitzenkoch … [Read more...]
