“Alles Spargel!” Nr. 10: Spargelragout mit Lachs

Westfalium-Serie "Alles Spargel!": Rezepte, Informationen, Adressen Zum Karfreitag gibt es in vielen Haushalten traditionell ein Fischgericht. Kombiniert mit feinem Spargelragout und Kartoffeln schmeckt der Lachs besonders gut. ZUTATEN für 4 Personen á 400 g Zwei Lachsforellen 250 g grüner Spargel 400 g weißer Spargel 1 kg Sylter Kartoffeln 2 Körbchen Kresse Zitrone und … [Weiterlesen...]

Serie: “Alles Spargel!” Rezeptideen mit Spargel

Westfalium-Serie "Alles Spargel!": Rezepte, Informationen, Adressen Bis jetzt erschienen: Teil 1: Die Spargelernte hat begonnen Teil 2: Rezept: Deluxe Spargel Brot Teil 3: Aspargus ante portas Teil 4: Rezept: Spargel-Flammkuchen Teil 5: Spargelmythologie Teil 6: Rezept Gebratener Grün Weisser Spargel mit Westfälischem Knochenschinken Teil 7: Schulte-Scherlebeck: Spargel vom Feinsten Teil 8: Rezept Westfälischer Spargel … [Weiterlesen...]

Serie: Alles Spargel! Nr. 8: Rezept Westfälischer Spargel mit Poularde und Schinkenschaum

Westfalium-Serie "Alles Spargel!": Rezepte, Informationen, Adressen Bis jetzt erschienen: Teil 1: Die Spargelernte hat begonnen Teil 2: Rezept: Deluxe Spargel Brot Teil 3: Aspargus ante portas Teil 4: Rezept: Spargel-Flammkuchen Teil 5: Spargelmythologie Teil 6: Rezept Gebratener Grün Weisser Spargel mit Westfälischem Knochenschinken Teil 7: Schulte-Scherlebeck: Spargel vom Feinsten Teil 8: Rezept Westfälischer Spargel … [Weiterlesen...]

Serie: Alles Spargel! Nr. 6 Rezept: Gebratener Grün Weisser Spargel mit Westfälischem Knochenschinken.

Westfalium-Serie "Alles Spargel!": Rezepte, Informationen, Adressen Bis jetzt erschienen: Teil 1: Die Spargelernte hat begonnen Teil 2: Rezept: Deluxe Spargel Brot Teil 3: Aspargus ante portas Teil 4: Rezept: Spargel-Flammkuchen Teil 5: Spargelmythologie Teil 6: Rezept Gebratener Grün Weisser Spargel mit Westfälischem Knochenschinken Teil 7: Schulte-Scherlebeck: Spargel vom Feinsten Teil 8: Rezept Westfälischer Spargel … [Weiterlesen...]

Serie: Alles Spargel! Nr.5 – Spargelmythologie

Westfalium-Serie "Alles Spargel!": Rezepte, Informationen, Adressen Bis jetzt erschienen: Teil 1: Die Spargelernte hat begonnen Teil 2: Rezept: Deluxe Spargel Brot Teil 3: Aspargus ante portas Teil 4: Rezept: Spargel-Flammkuchen Teil 5: Spargelmythologie Teil 6: Rezept Gebratener Grün Weisser Spargel mit Westfälischem Knochenschinken Teil 7: Schulte-Scherlebeck: Spargel vom Feinsten Teil 8: Rezept Westfälischer Spargel … [Weiterlesen...]

Alles Spargel! Nr.4: Rezept Spargel-Flammkuchen

Westfalium-Serie "Alles Spargel!": Rezepte, Informationen, Adressen Bis jetzt erschienen: Teil 1: Die Spargelernte hat begonnen Teil 2: Rezept: Deluxe Spargel Brot Teil 3: Aspargus ante portas Teil 4: Rezept: Spargel-Flammkuchen Teil 5: Spargelmythologie Teil 6: Rezept Gebratener Grün Weisser Spargel mit Westfälischem Knochenschinken Teil 7: Schulte-Scherlebeck: Spargel vom Feinsten Teil 8: Rezept Westfälischer Spargel … [Weiterlesen...]

Serie: Alles Spargel! Nr.3 – Asparagus ante portas

„Asparagus ante portas“ – mit diesem Lockruf ziehen die Feinschmecker zwischen Ende April bis Johanni, dem 24. Juni, in die bekannten Spargelgaststätten des Münsterlandes. Dort genießen sie die kulinarischen Volltreffer mit Schinken, Sauce Béarnaise oder zerlassener Butter und Kartoffeln. Beliebt ist auch die niederländische Sauce, die Sauce Hollandaise, die allerdings in Frankreich erfunden wurde. Von welchem Feld der Spargel kam, ist dem … [Weiterlesen...]

Alles Spargel! Nr.2: Rezept Deluxe Spargel Brot

Westfalium-Serie "Alles Spargel!": Rezepte, Informationen, Adressen Bis jetzt erschienen: Teil 1: Die Spargelernte hat begonnen Teil 2: Rezept: Deluxe Spargel Brot Teil 3: Aspargus ante portas Teil 4: Rezept: Spargel-Flammkuchen Teil 5: Spargelmythologie Teil 6: Rezept Gebratener Grün Weisser Spargel mit Westfälischem Knochenschinken Teil 7: Schulte-Scherlebeck: Spargel vom Feinsten Teil 8: Rezept Westfälischer Spargel … [Weiterlesen...]

Serie: Alles Spargel! – Die Spargelernte hat begonnen

  Seit einigen Tagen hat auf Gut Böckenhoff in Raesfeld-Erle die Spargelernte begonnen. Dank moderner Anbautechnik treiben auf dem 1134 erstmals urkundlich erwähnten Gutshof im westlichen Münsterland schon die ersten wärmenden Strahlen der Frühlingssonne die schmackhaften Stangen aus dem Boden. Ab sofort ist der frisch gestochene Spargel direkt auf Gut Böckenhoff im "Gutladen" und im Bauernlädchen beim hofeigenen Restaurant "Adelheids … [Weiterlesen...]

Der Spargel kommt!

Westfalen – Auf Gut Böckenhof in Raesfeld-Erle wird schon seit Anfang März der erste Spargel geerntet. „Dank der Abdeckung mit unserer selbst entwickelten Folie und der Heizung des Ackers mit der Abwärme eines Gewerbebetriebs können wir jetzt täglich mehr Treibspargel sehen“, freut sich Gutsbesitzer Bernhard Böckenhoff über die Früchte seiner Arbeit. Bei Böckenhoff wird nun Lukullus-Spargel angebaut – diese Sorte ist wegen ihrer Frische und … [Weiterlesen...]