Spargel mit Kratzete und Pesto – Serie „Alles Spargel!“

In Baden isst man zum Spargel mit „Kratzete“, einer Art pikanter Eierkuchenschmarrn. Hier wird der luftige Teig durch Spargelstückchen saftig, durch dunkles Mehl der Type 1050 nussig und besonders nährstoffreich. Die edle, obere Spargelhälfte wird schonend gedämpft. Statt Butter gibt es fettgesundes, aromatisches Pesto. Zutaten für 4 Portionen: 1 Zitrone, unbehandelt 2 Bund Basilikum (ca. 60 g) 6 EL Rapsöl Salz, Pfeffer 2 Eier … [Weiterlesen...]

Der letzte Pfiff: Das Spargeltopping

Westfalium - Passend zur Spargelzeit präsentieren wir das tolle Spargeltopping mit gehackten Cashewnüssen, Zwiebeln und Bärlauch. "Frisch über den Spargel streuen - und freuen", sagt Tante Tomate aus Borken zu ihrer innovativen Kreation. Extravagant auch über Salat, Gemüse und Soßen. Ohne Zusatzstoffe, ohne Geschmacksverstärker, ohne Rieselhilfen, wie man es von ihren Qualitätsgewürzen gewohnt ist. Im Westfalium-shop ist das Topping zu einem … [Weiterlesen...]