Am 24. Juni, dem Johannistag, geht die Spargelzeit traditionell zu Ende - höchste Zeit also, um das Spargelessen mit Freunden vorzubereiten und den Ausflug auf einem der Spargelhöfe in der Region zu planen - denn nur in den ersten Tagen nach dem Stechen schmeckt das edle Stangengemüse so richtig gut. „Kirschen rot, Spargel tot“ – sagt eine alte Bauernregel. In Westfalen spricht man auch vom "Spargelsilvester“. Die durch das Abstechen ihrer … [Read more...]
Witterung hat für Spargelknappheit gesorgt – ALLES SPARGEL
10. Juni 2021 by Leave a Comment
Witterung hat für Spargelknappheit gesorgt: Das lang anhaltende kühle Wetter hat den Spargel knapp werden lassen und für stabilere Preisegesorgt. Das freut die Spargelbauern.Ein witterungsbedingt zögerlicher Saisonstart durch den sehr kalten April und den überwiegend kühlen, regnerischen Mai sorgte für eine Spargelknappheit und stabile Preise auf hohem Niveau bis Juni. Da die Erntehelfer und -helferinnen unter … [Read more...]
Spargel frisch ab Hof – ALLES SPARGEL
2. Juni 2021 by Leave a Comment
Spargel frisch beim Erzeuger kaufen: Ganz frisch vom Feld schmeckt das weiße Edelgemüse besonders lecker, und im Spargelland Westfalen bieten zahlreiche Bauern frisch gestochenen Spargel in ihren Hofläden an. Doch was macht den Spargel so besonders? Der Asparagus ist eines der wenigen Gemüse, die nur saisonal verfügbar sind. Saisonal bedeutet, dass es den Spargel nur sechs bis acht Wochen im Jahr frisch zu kaufen gibt. Einige Höfe, zum Beispiel … [Read more...]
Spargel aus der Pfanne – ALLES SPARGEL
29. Mai 2021 by Leave a Comment
Spargel mal anders: In der Pfanne gebraten, dazu westfälischer Knochenschinken, Salz, Pfeffer und Zitrone - im Handumdrehen wird so aus den leckeren Stangen im Handumdrehen eine Köstlichkeit, und das auch noch mit regionaler Note. Freunde der etwas schärferen Frühlingsküche peppen das Gericht zusätzlich auf, indem sie mit Chili oder Peperoncini abschmecken.ZUTATEN für 4 Personen:je 1 kg grüner und weißer Spargel 50 g Butter … [Read more...]
Beerenlikör passt gut zu Spargelhäppchen – ALLES SPARGEL
25. Mai 2021 by Leave a Comment
Spargel-Canapées mit Beerenlikör - herb und fruchtig und richtig lecker. Die Schöppinger Feinbrennerei Sasse sorgt mit seinem "Amérie" für leckere und sommerliche Genussmomente. Egal ob in einem leckeren Dessert zuhause oder in einem kleinen Picknickkorb unterwegs: Rote Beeren sind ein echter Sommerbote und sorgen dabei nicht nur auf dem Teller, sondern auch im Glas für sommerlichen Genuss – so auch mit Amerie. Der Beerenlikör der Feinbrennerei … [Read more...]
Spargelfans im Glockenland pilgern zu Meloh – ALLES SPARGEL
6. Mai 2021 by Leave a Comment
Spargelfans sind auf dem Hof Meloh bei Rheda-Wiedenbrück im Paradies, wenn im Frühling aus dem mineralstoffreichen Erdreich gerade schmackhafte Spargelstangen ins Freie schießen. Die Bedingungen könnten kaum besser sein, zumal der Warenkorb im Hofladen schnell mit weiteren Leckereien gefüllt ist. Das Angebot ist breit. Aktuell liegen Spargel und Erdbeeren allerdings ganz vorne und machen Hof Meloh zum Ziel von Feinschmeckern aus dem Kreis … [Read more...]
Spargel und Erdbeeren aus der Senne – ALLES SPARGEL
28. April 2021 by Leave a Comment
Bielefeld - Auf den leichten Böden am Rand der Senne wachsen Spargel und Erdbeeren besonders gut - zum Beispiel auf Hof Wißbrock im Süden von Bielefeld. Zurzeit herrscht dort geschäftiges Treiben - die Spargelsaison hat begonnen! Jeden Tag können Feinschmecker jetzt frisch geernteten weißen und grünen Spargel auf dem Hof kaufen. Demnächst öffnen auch die Wißbrocks Verkaufsstellen an der freiwilligen Feuerwehr Bielefeld-Senne, an der … [Read more...]
Spargelgerichte to go bei Lütke Laxen – ALLES SPARGEL
9. April 2021 by Leave a Comment
Spargelgerichte frisch zubereitet zum mitnehmen: Der Hof Lütke Laxen befindet sich in Münster-Gelmer zwischen Ortsmitte und dem Dortmund-Ems-Kanal und baut unter anderem Spargel und Erdbeeren an.Von Anfang April bis Ende Juni werden die zarten Stangen täglich von Hand gestochen und können im jetzt täglich von 8:00-20:00 Uhr geöffneten hofeigenen Laden erworben werden. Besonders gut: Karfreitag bis Ostermontag, und dann jeden Freitag bis … [Read more...]
Böckenhoff mit Vorsprung – ALLES SPARGEL
5. April 2021 by Leave a Comment
Raesfeld-Erle - Auf Gut Böckenhoff in Raesfeld-Erle wird schon seit Anfang März der erste Spargel geerntet. „Dank der Abdeckung mit unserer selbst entwickelten Folie und der Heizung des Ackers mit der Abwärme eines Gewerbebetriebs können wir jetzt täglich mehr Treibspargel sehen und haben immer genug frische Ware“, freut sich Spargelbäuerin Charlotte Böckenhoff zusammen mit ihrem Vater Bernhard über die Früchte der gemeinsamen Arbeit.Das … [Read more...]
Luftgetrockneter Schinken vom feinsten – ALLES SPARGEL
26. März 2021 by Leave a Comment
Schmallenberg - Spargel und luftgetrockneter Schinken, zwei starke Aromen treffen aufeinander und sorgen für intensive Geschmackserlebnisse. Erst durch lange Reife in der richtigen Umgebung wird Knochenschinken richtig schön mürbe und aromatisch. Der Feinkosthändler Werner Henke im sauerländischen Schmallenberg-Oberkirchen weiß wie kaum ein anderer, worauf es dabei ankommt. Seit mehr als anderthalb Jahrhunderten hat sich die Familie Henke der … [Read more...]
