Westfalen - Wurde früher ein Schwein geschlachtet, kam es zum Überbrühen in den Brenntrog. Dieser war nicht aus Brettern gezimmert, sondern bestand aus einem einzigen längs halbierten Baumstamm, in den eine halbrunde Mulde – die »Molle« – gehauen wurde. In kleinen Mollen wurde Teig geknetet, Butter aufbewahrt... ein Allround-Haushaltsgegenstand. Diese sind aus besonders schön gemasertem Pappelholz. Im Westfalium-shop sind die geschichtsträchtigen … [Read more...]
Spargel Flammkuchen – Serie “Alles Spargel!”
29. März 2019 by Leave a Comment
Spargel-Flammkuchen: Eine sehr frühlingshafte Variante, Spargel zu servieren - mit krossem Boden und cremigem Sauerrahm bildet der Spargel-Flammkuchen eine herrliche Komposition mit dem edlen Stangengemüse. Zutaten für den Teig: 250 g Mehl 125 ml Wasser 4 EL Olivenöl Salz Zutaten für den Belag: 12 – 15 Stangen grüner und weißer Spargel 150 g – 200 g Sauer- oder Süßrahm 200 g Westfälischer … [Read more...]
Die Westfälische Konditorei des Jahres
5. November 2016 by Leave a Comment
Westfalen - Auch in diesem Jahr haben die westfälischen Konditoren und das Regionalmagazin Westfalium die „Westfälische Konditorei des Jahres“ gesucht. Mehr als 3.200 Stimmen wurden online und per Stimmzettel von den Westfalium-Lesern und Konditorei-Gästen abgegeben, nun steht der Sieger fest: Die Café-Konditorei Telgmann in Werne gewann die Wahl mit großem Vorsprung. 1.191 Stimmen bekam Telgmann bei der Konditorei-Wahl, das sind überragende … [Read more...]
Auf den Spuren des ostwestfälischen Platt
9. Dezember 2015 by Leave a Comment
Westfalen - Wieviel Platt ist noch übrig in der ostwestfälischen Umgangssprache? In einem auf 17 Jahre angelegten Projekt wollen Sprachforscher die noch existierenden Dialekte im Westen Deutschlands vor ihrem Aussterben dokumentieren und in einer digitalen Landkarte festhalten. In Ostwestfalen begibt sich Prof. Dr. Doris Tophinke von der Universität Paderborn mit ihrem Team auf die Spuren der Mundart und deren Veränderungen über die letzten zwei … [Read more...]
Westfälisch Genießen: Jubiläums-Menü-Wochen
31. Mai 2015 by Leave a Comment
Westfalen - Die kulinarische Initiative "Westfälisch Genießen" feiert ihren 25. Geburtstag! 1990 wurde die Iniatiative als "Verein Westfälische Küche" gegründet und später in "Westfälisch Genießen" umbenannt. Mit zahlreichen Informationen und Anregungen präsentiert der Verein gemeinsam mit regionalen Spitzenköchen, wie kreativ und abwechslungsreich eine moderne regionale Küche sein kann. Besonders wichtig dabei: Ein saisonales Angebot, heimische … [Read more...]
Asterix und Obelix sprechen „westfäölsk“
13. Februar 2014 by Leave a Comment
Angefangen hat alles mit einer aberwitzigen Idee eines Tübinger Studenten für Völkerkunde, der einem Kommilitonen aus dem Norden Deutschlands schwäbische Sitten und Gebräuche in einem Asterix-Album hübsch aufbereitet begreiflich machen wollte. Inzwischen sind über zehn Jahre vergangen und mehr als 60 Mundart-Bände der Asterix-Abenteuer erschienen. Und natürlich darf da auch eine westfälische Ausgabe nicht fehlen! Bei der Übersetzung geholfen … [Read more...]
