Der Kiepenkerl isst es täglich: Pumpernickel ist eine westfälische Spezialität, die von der EU-Kommission als „geschützte geografische Angabe“ anerkannt wurde. Das hält Nachahmer weltweit auf Distanz. Im Ausland wird das herb-süße Vollkornbrot aus Roggenschrot als typisch deutsches Brot geschätzt. Das war nicht immer so, denn nach einer Legende soll der Name auf Soldaten von Kaiser Napoleon zurückgehen. Die Baguette-Anbeter fanden, dass das Brot … [Read more...]
Delikatesse aus Roggen: Pumpernickel
28. Januar 2015 by Leave a Comment
Delikatesse Pumpernickel: Das herzhaft dunkle Pumpernickelbrot gehört zu den weltweit bekanntesten Markenzeichen Westfalens. Sogar Bäckereien aus den USA, Kanada und Australien werben für sich mit dem selbstgebackenen Schwarzbrot. Pumpernickel ist dort Heimwehbalsam für Auswanderer. Doch auch in seiner Heimat erfreut sich das Roggenvollkornbrot, das fast einen ganzen Tag gebacken wird und Dank Rübensirups eine süße Note hat, immer noch großer … [Read more...]
Kaiserhof in Münster: 120 Jahre am Platz
27. Januar 2015 by Leave a Comment
Münster – In diesem Jahr feiert das Hotel Kaiserhof in der Westfalenmetropole 120. Bestehen. Seit 1895 hat sich selbstredend viel getan an der Bahnhofsstraße – nicht zuletzt seitdem Anne und Peter Cremer das Hotel im Jahr 1999 übernahmen und massive Sanierungsarbeiten durchführten: Sämtliche 100 Zimmer wurden renoviert, der Kaisersaal für Veranstaltungen und Tagungen gebaut, zwei Restaurants eröffnet und die Wellness-Oase „Kaiser Beauty & … [Read more...]
Spartarif für Städte mit LUUPS
7. Januar 2015 by Leave a Comment
Städte erkunden zum Spartarif: Essen und Trinken, Kunst und Kultur, Spiel und Spaß – immer zu zweit, aber nur einmal bezahlt. In den Gutscheinbücher LUUPS für die westfälischen Städte Münster, Bochum und Dortmund stellen Einheimische die besten Cafés, Clubs und Museen ihrer (Wahl-)Heimat vor und geben anderen – sowohl Bewohnern als auch Besuchern – die Gelegenheit zu einer (Wieder-)Entdeckungsreise, bei der sie gleichzeitig bis zur Hälfte des … [Read more...]
Adventszeit ist Plätzchenzeit
28. November 2014 by Leave a Comment
Plätzchenbacken und ein leckeres Weihnachtsmenü gehören zum Winter genauso dazu wie Glühwein, Nikolaus und Weihnachtsmarkt. Eine schöne Weihnachts-CD einlegen, Kerzen anzünden, dann einen Glühwein oder heißen Kakao auf den Herd und schon kann der weihnachtliche Nachmittag beginnen. Auch wenn es Spaß macht, Neues auszuprobieren, so sind es doch immer wieder die Klassiker, über die man sich freut: Lebkuchen, Vanillekipferl, Zimtsterne und … [Read more...]
Das Beste aus der Lebkuchenstadt
12. November 2014 by Leave a Comment
Der Duft von Koriander, Ingwer, Nelken und Muskat verheißt in der Kleinstadt Borgholzhausen: Hier wird Lebkuchen gebacken. Seit fünf Generationen kommen diese Düfte aus der Backstube von „von Ravensberg“. Nur mit besten Zutaten und in ausgesuchter Qualität wird dort nach alter, überlieferter Rezeptur gebacken. Kein Wunder, dass das Sortiment an Gebäck- und Lebkuchenspezialitäten mittlerweile weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt … [Read more...]
Michelin-Stern für Westfälische Stube
10. November 2014 by Leave a Comment
Westfalen – Ein Jahr nach Umwandlung der Westfälischen Stube im Parkhotel Surenburg in ein Menü-Restaurant haben sich der Chef de Cuisine, Richard Nussel, und sein Team einen Michelin-Stern erkocht. Damit ist das Parkhotel Surenburg mit dem Restaurant Westfälische Stube in Rekordzeit in die Riege der Spitzenrestaurants Deutschlands aufgenommen worden. „Ich bin stolz und glücklich, damit hätte ich nicht gerechnet“, erklärte der frisch gebackene … [Read more...]
Westfalium-Winterausgabe: Ab dem 8. November
6. November 2014 by Leave a Comment
Nachdem die kalte Jahreszeit im vergangenen Jahr eher lau ausfiel, hoffen viele in diesem Jahr auf einen richtigen Winter – mit viel Schnee, versteht sich. Die Romantik der weißen Idylle auskosten können wetterfeste Wanderer bei einer ausgedehnten Wandertour. Passend dazu stellt Westfalium die drei schönsten Winterwanderrouten des Sauerlandes vor. Und weil die Winterausgabe auch die Weihnachtsausgabe ist, gibt es wie jedes Jahr eine große … [Read more...]
Je älter, desto besser: Geschmack und Zeit
22. September 2014 by Leave a Comment
Je älter sie werden, desto besser schmecken sie: Das Thema Genuss bewegt die westfälischen Gaumen in besonderem Maße, etwa vom 17. bis 19. Oktober bei der in Bochum stattfindenden "Finest spirits & beer convention". Hier geht es um den Genuss des Augenblicks. Bei vielen Lebensmitteln gibt es für den perfekten Geschmack eine zentrale Hauptzutat: die Zeit. Oft bedeutet eine bestimmte Lagerdauer eine Zunahme an Aromen. Das gilt nicht für … [Read more...]
Da kocht sich was zusammen …
9. Februar 2014 by Leave a Comment
Westfalen – Da wird das Ei in der Pfanne verrückt: Es gibt Zeitgenossen, die nicht einmal ein Spiegelei braten können. Profiköche scherzen, denen würde sogar das Wasser im Topf anbrennen. Übrigens sind das nicht nur Männer. Auch unter Frauen wächst die Zahl derjenigen, die sich nicht allein aus Bequemlichkeit tagtäglich Tiefkühlgerichte in die Mikrowelle schieben. Dass Kochen aber viel Spaß machen kann, beweisen Kochkurse, von denen es auch in … [Read more...]
