Kräuter liegen voll im Trend: Frische Sprossen und Microgreens sind das neue Superfood. Die kleinen Pflänzchen strotzen nur so vor Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien. Sie sind die pure Power, mit der man viele Speisen aufwerten kann. Dass sie darüber hinaus auch noch gut schmecken, macht sie auch für die gehobene Küche attraktiv. Frische Kräuter sind lecker und bringen Frische ins Spiel. Das weiß jeder, der seinen Salat oder sein Sandwich … [Read more...]
Es weihnachtet in der Schwerter Senfmühle
26. November 2015 by Leave a Comment
Westfalen - In der Vorweihnachtszeit locken allerhand kulinarische Versuchungen. Eine davon ist der Weihnachtssenf aus der Schwerter Senfmühle, der mit einer süßlichen Lebkuchennote den Gaumen umschmeichelt. Er wird immer im November frisch hergestellt und eignet sich bestens für weihnachtliche Fleischgerichte und Schlesische Bratwurst, dem Klassiker an Heiligabend. Die Schwerter Senfmühle ist ein kleiner, alt eingesessener Familienbetrieb in … [Read more...]
Schwerter Senf mit Pflaume
22. Oktober 2014 by Leave a Comment
Westfalen – Die Schwerter Senfmühle ist ein kleiner, alt eingesessener Familienbetrieb in Schwerte. Sie ist der einzige Senfbetrieb seiner Art, der in Westfalen erhalten ist und bis auf eine kurze Zeit permanent die würzige Paste hergestellt hat und weiter herstellt. Ende 1999 übernahm die Familie Adrian die historischen Mahlgänge samt Zubehör von unserem Vorgänger Wilhelm Adrian. Dieser überlieferte ihnen auch das nur mündlich überlieferte, … [Read more...]
Eine echt scharfe Sache
19. Oktober 2012 by Leave a Comment
Westfalen - Mit Senf kann man viele Saucen pikant verbessern: Die scharfe Sache lässt sich mit vielen anderen Zutaten kombinieren. Wir haben diesmal den Preiselbeer-Senf aus der Schwerter Senfmühle ausgesucht, ein Senf, der zum Experimentieren einlädt. Verfeinern Sie beispielsweise Soßen und Salate mit dieser fruchtig-scharfen Note. Exotisch und heimatlich zugleich. Dabei ist der Senf auch für Diabetiker geeignet. Zutaten: … [Read more...]
