Baumüller – Fischhof im Strullbachtal

Im familiären Hofladen des Fischhofs Baumüller bei Wickede gibt es regionale Fischarten aus eigener Zucht, aber auch frische Seefische. Neben dem Hofladen kann man den frischen Fisch auch auf dem Wochenmarkt in Neheim, im Stockumer Hofmarkt in Unna-Stockum sowie auf Viertmanns Mühlenfeldmarkt in Werl Hilbeck und auf dem Landmarkt Dreier in Iserlohn-Sümmern kaufen.

Fischhof Baumüller

Die Teiche von Baumüller werden mit frischem Wasser aus dem Strullbach gespeist – Foto Fischhof Baumüller

In der Nähe des einstigen Klosters Scheda, zwischen Fröndenberg und Wickede (Ruhr), findet sich der historische „Fischhof“, ein stattliches Fachwerkhaus mit mehreren An- und Umbauten. Der Ursprung des Hauses am Strullbach geht zurück auf das Jahr 1773 – Frank Baumüllers neunter Vorfahr hat an dieser Stelle ein erstes Kötterhaus errichtet, immerhin 16 Jahre vor dem Ausbruch der Französischen Revolution.

Im Hofladen der Familie Baumüller gibt’s natürlich nicht nur frische Fische, sondern auch Forellen, Stremellachs und Aal aus dem steinernen Räucherofen – eine wahre Delikatesse. “Der Rauch verleiht unserem Fisch seinen wunderbar milden, zarten und unverwechselbaren Geschmack, seine goldbraune Farbe und das duftende Aroma”, erklärt Frank Baumüller dazu. “Das ist ein Genuss der ganz besonderen Art!” Abgerundet wird das Fisch-Angebot durch im Salzbett gereiften und anschließend im Kaltrauch veredelten Räucherlachs, hausgemachte Salate, Fischfrikadellen, Bratheringe und dazu passenden Weinen.

Das Kochteam um die Familie Baumüller sorgt dafür, dass der „Fischhof“ seine kulinarischen Genüsse auch zur Feier nach Hause bringt und in der hauseigenen, gemütlichen Fisch-Stube wird an ausgewählten Tagen zum „Fisch à la carte“ eingeladen – da lacht das Herz des Fischfreundes. Auch die gute Gastronomie der Region wie zum Beispiel Overkamp in Dortmund bezieht Fisch von Baumüller.

In Baumüllers Fisch-Stube mit Kamin und einem neu angebauten Wintergarten können Veranstaltungen für bis zu 75 Personen ausgerichtet werden – mit Blick ins grüne Ruhrtal und auf die Aufzuchtteiche des Fischhofs. Auch Trauungen können in der Fisch-Stube durchgeführt werden, und Gruppen können im Rahmen einer Betriebsführung den Fischhof erkunden. An Sonderterminen gibt es in der Fisch-Stube für Einzelgäste das beliebte Drei-Gänge-Fischmenü an.

Fischhof Baumüller, www.fischhof.de