Serie “Alles Spargel!” Rezept: Spargelragout mit Lachs

Westfalium-Serie “Alles Spargel!”: Rezepte, Informationen, Adressen Bis jetzt erschienen: Teil 1: Die Spargelernte hat begonnen, Teil 2: Rezept: Deluxe Spargel-Brot, Teil 3: Aspargus ante portas, Teil 4: Rezept: Spargel-Flammkuchen, Teil 5: Spargelmythologie, Teil 6: Rezept Gebratener Grün-weißer Spargel mit Westfälischem Knochenschinken. Teil 7: Schulte-Scherlebeck: Spargel vom Feinsten, Teil 8: Rezept Westfälischer Spargel mit Poularde und … [Weiterlesen...]

Karpfen zum Fest – Es gibt Alternativen

Frank Baumüller kennt sich mit Fischen aus. Schließlich ist er Fischwirt und führt mit seiner Frau Walburga den „Fischhof“ am Rande von Wickede (Ruhr). Was ist zum Weihnachtsfest auf westfälischen Tischen angesagt? „Die Lachsforelle findet immer mehr Freunde“, hat er festgestellt, „aber der Weihnachtskarpfen ist schon so gut wie Geschichte.“ In der Nähe des einstigen Klosters Scheda, zwischen Fröndenberg und Wickede (Ruhr), findet sich der … [Weiterlesen...]