Süß und gut aus Meschede: In den vergangenen Wochen hat die Abteikonditorei und -chocolaterie des Benediktinerklosters Königsmünster mehrere Auszeichnungen erhalten. Bereits zum vierten Mal in Folge sind Konditormeister Ron Knape und sein Team mit dem Ehrenpreis des Landes NRW – „Meister.Werk.NRW“ – ausgezeichnet worden. Mit diesem Preis zeichnet das Landwirtschafts- und Verbraucherschutzministerium des Landes Nordrhein-Westfalen Betriebe aus, die sich gesellschaftlichen Anforderungen stellen und regional verankert sind.
Die Kloster-Schokolade “Bean-to-Bar-Peru” wurde von der Bundesakademie des Bäckerhandwerk mit Silber ausgezeichnet – Bild Abtei Königsmünster
Süß und gut gemacht
Ebenso hat Ron Knape den „German Chocolate Award“ beim diesjährigen Wettbewerb der Bundesakademie des Bäckerhandwerks in Weinheim gewonnen. Unter 250 innovativen Einsendungen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz konnte er wieder einmal mit seinem Werk überzeugen. Seine Kreation „Bean-to-Bar Peru“ – eine Milchschokolade mit 53 Prozent Kakaoanteil – wurde mit Silber ausgezeichnet.
Von der Auswahl der Kakaobohne, der Röstung, dem Conchieren und Temperieren, sowie der Herstellung der Schokoladentafel – der Chocolatier Ron Knape übernimmt sämtliche Arbeitsschritte selbst. Grundlage bildet der Gran Blanco Kakao, der von der Genossenschaft Noradino in Peru angebaut wird – fair produziert und zu fairen Preisen von der Abteikonditorei gekauft. In Noradino hat Papst Leo XIV. einen Großteil seines Lebens verbracht. Die Schokolade zeichnet sich so durch ihre besondere Qualität der Zutaten, ethische Produktionsbedingungen und eine hohe handwerkliche Qualität aus – süß und gut.
Zur Benediktinerabtei Königsmünster bei Meschede gehört nicht nur eine Schule, sondern unter anderem auch eine Gaststätte und eine Konditorei – Foto Abtei Königsmünster
Die ausgezeichnete Schokolade und viele andere gute Sachen aus der Königsmünster-Konditorei können in den Abteiläden des Benediktinerklosters in Meschede und Olsberg und online unter www.abteiwaren.de gekauft werden.
Das von Ron Knape geleitete Team der Abteikonditorei – Bild Abtei Königsmünster
Die 1928 gegründete Abtei Königsmünster in Meschede ist ein Kloster der Benediktinerkongregation von St. Ottilien. Neben der Mission und der Seelsorge betreiben die Brüder eine Reihe handwerklicher oder landwirtschaftlicher Betriebe und ein Gymnasium. Am 18. Oktober 1956 wurde das Kloster in den kirchenrechtlichen Rang einer Abtei erhoben und Pater Harduin Bießle wurde zum ersten Abt gewählt. In seine Amtszeit fiel der Bau der Abteikirche durch den Architekten Hans Schilling. Beim Kirchenbau wurden bewusst Formensprache und Symbolik für Menschen des 20. Jahrhunderts gewählt. Um die 50 Mönche leben und arbeiten heute in der Abtei.
Benediktinerabtei Königsmünster, www.koenigsmuenster.de
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