Rezepte vom Meisterkoch: Bei Spitzner im Oer’schen Hof in der Königsstraße in Münster wird nach allen Regeln der Kunst gekocht. Nikolas Spitzner ist ein Ausnahmetalent. Am liebsten verarbeitet er in seiner Küche regionale Produkte und Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung. Wenn er Schweinefleisch veredelt, dann greift er am liebsten auf Fleisch vom Alverskirchener Landschwein zurück, an dessen Zucht er maßgeblich beteiligt … [Read more...]
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