Metzger Andreas Madl ist Fleischsommelier

Münster - Andreas Madl ist Überzeugungstäter. Spätestens seit er für sein frisch erworbenes Wissen ein Diplom in Händen hält, gehen ihm die Argumente nicht mehr aus. Wenn’s um die Wurst geht, ist er mit Leidenschaft dabei. Seit dem Sommer darf sich Andreas Madl offiziell Fleisch-Sommelier nennen. Seither versteht er sich als Genussbotschafter und erklärt nur zu gerne, warum eine starke Marmorierung beim Fleisch gut für den Geschmack, und warum … [Weiterlesen...]

Bochum: 3. Branchentreff „dialog food&drink“

Westfalen - Der Weiterbildungstag für den gesamten Betrieb: Gastro-Branchentreff „dialog food&drink“ startet am 2. Februar in Bochum mit neuem Konzept in die dritte Runde –Spitzenkoch und Bestsellerautor Roland Trettl hält Impulsvortrag „Mutig sein!“ Es ist angerichtet! Zum dritten Mal serviert „dialog food&drink“, das Branchenforum für Zukunftsgastronomie im Ruhrgebiet, einen innovativen Mix aus top-aktuellem Praxiswissen, … [Weiterlesen...]