Lupinen sind ein heimischer und pflanzlicher Eiweiß-Lieferant. Auf den Pflanzen mit den weißen Blüten liegt eine große Hoffnung. Der Pflanze wird als „Soja des Nordens“ eine große Zukunft vorausgesagt. Mit dem Mehl der Lupinenbohnen lässt sich vieles zubereiten – es kann nicht zuletzt in der vegetarischen und veganen Küche als Eiweiß-Lieferant herkömmliches Fleisch ersetzen. Lupinen spielt in der Lebensmittelwende eine große Rolle. Mit … [Read more...]
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