Detmold – Mandy Isabel I. heißt die neunte Pickert-Prinzessin NRW und kommt aus dem Kreis Lippe.
Mandy Isabel I. heißt die neunte Pickert-Prinzessin NRW und kommt aus dem Kreis Lippe – Foto pickert-prinzessin.nrw
Erst vor wenigen Jahren, bedingt durchs Studium an der TH OWL hat Mandy Isabel den westfälischen Pickert kennen und lieben gelernt. Jetzt ist der Pickert ihr absolutes Lieblingsgericht und freut sich, als Pickert-Prinzessin ihre Liebe zum Pickert weitergeben zu dürfen. Dass sie diesen Weg eingeschlagen hat, liegt nach Angaben der Masterabsolventin der Lebensmitteltechnologie, die seit 2018 in Lippe lebt, fast in der Familie: „Meine Mutter ist Ökotrophologin, mein Vater Vermessungstechniker – die Liebe zu Lebensmitteln und ein Gespür für mathematische Genauigkeit waren mir damit in die Wiege gelegt”, sagt die frischgebackene Pickert-Prinzessin.
Mehr als ein einfaches Rezept
Pickert hat die Wahllipperin erst in Lippe kennen und lieben gelernt. „Für mich ist er mehr als ein einfaches Rezept: Pickert steht für Kultur, erzählt Geschichten, bewahrt Traditionen und bringt Menschen an einen Tisch. Gleichzeitig ist er wandlungsfähig. Ob süß oder herzhaft, mit Rosinen oder ohne – traditionell aufwendig oder mit Backmischung zubereitet. Jede Variante zeigt, wie Altbewährtes immer wieder neu gedacht werden kann“, erklärt Mandy Isabel.
„Altbewährtes neu gedacht“ – das sei auch das Motto für ihre Regentschaft. Es beschreibe nicht nur den Pickert, sondern auch die Gesellschaft: „Traditionen geben Halt, doch Offenheit für Neues bereichert uns. Wir müssen nicht alle denselben Geschmack haben – entscheidend ist, dass wir Unterschiede respektieren und voneinander lernen.“ Genau das mache den Pickert aus ihrer Sicht so besonders: einfach, regional – und immer wieder aktuell. Offiziell gekrönt wird Mandy Isabel bei der Internationalen Grünen Woche (IGW) im Januar in Berlin.
Spezialität aus dem Fürstentum Lippe
Der Lippische Pickert ist eine traditionelle westfälische Spezialität auf Mehl- und Kartoffelbasis, die oft als eine Art dickes Reibeplätzchen oder Pfannkuchen beschrieben wird. Dieses herzhafte Gericht ist tief in der regionalen Kultur der Gegend um das historische Fürstentum Lippe verwurzelt. Die Herstellung beginnt mit einem Teig aus rohen, fein geriebenen Kartoffeln. Diese werden mit weiteren Zutaten wie Mehl, Eiern, Milch, Salz und Hefe vermengt. Die Hefe sorgt für eine lockere Konsistenz, was den Pickert von herkömmlichen Reibeplätzchen unterscheidet. Gelegentlich werden dem Teig auch Rosinen hinzugefügt.
Der Teig wird anschließend in einer Pfanne oder auf einer speziellen Platte mit Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun und kross ausgebacken. Das Ergebnis ist ein sättigender Fladen, der warm serviert wird. Die traditionelle Art des Verzehrs sieht vor, den Pickert zum Kaffee zu reichen. Die Beilagen sind vielfältig und reichen von süß bis herzhaft: Beliebte Optionen sind Zuckerrübensirup, Apfelmus, Konfitüre, gesalzene Butter oder Lippische Leberwurst.
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