Hochwertige Weine oder ein Glas Champagner zählen zu den kulturellen und kulinarischen Höhepunkten einer gelungenen Feier. Wer selbst in die Rolle des Gastgebers tritt, den plagt oft die Unsicherheit über die richtige Auswahl. In diesem Artikel nehmen wir deshalb die wichtigsten Tipps unter die Lupe, mit denen die perfekten Genüsse leichter gefunden werden können.
Feine Abstimmung zum Essen
Die Wahl des richtigen Weins zum passenden Anlass ist mitunter schwierig, Foto Pixabay
Wer einen ersten Anhaltspunkt für die Auswahl der Weine benötigt, der sollte zunächst auf den Anlass achten. Handelt es sich um einen Wein, der zum Essen passen sollte? Oder ist das Glas zum gemütlichen Ausklingen des Tages gedacht? In jedem Fall ist es wichtig, eine möglichst feine Abstimmung auf die dargebotenen Speisen zu schaffen. Dabei gibt es weit mehr als die goldene Regel zu beachten, dass Rotwein niemals mit Fischgerichten kombiniert werden sollte.
Stattdessen empfiehlt es sich, eine grundlegende Kenntnis darüber aufzubauen, welche Kombinationen besonders stilvoll und vollmundig daherkommen. Dafür können zum einen die Angaben der Hersteller eine wichtige Orientierung bieten. Auf der anderen Seite liefern oftmals auch Kochbücher den entscheidenden Hinweis, welcher Wein am besten zum Essen gereicht werden kann.
Ein Glas Champagner zur Begrüßung
Zu besonderen Anlässen darf es aber nicht nur ein schlichtes Glas Rotwein sein. Wer mit seinen Gästen auf das Erreichte anstoßen möchte, darf durchaus zu einer Flasche Champagner greifen. Wer sich nicht mit diesem Thema auskennt, der sollte schon auf die Bezeichnung einen prüfenden Blick werfen. Denn nur ein kleiner Teil der Trauben, die nach streng festgelegten Regeln in der Champagne gelesen werden, darf tatsächlich diesen Namen tragen.
Eine zielsichere Auswahl ist mit dem Blick auf die großen Marken möglich, die sich auf diesem Gebiet einen Namen machen konnten. Allen voran steht Dom Perignon für einen qualitativ besonders hochwertigen Champagner. Ein dreistelliger Betrag ist für eine einzelne Flasche Luxus-Champagner aus dem Hause Dom Perignon zu rechnen. Auf der anderen Seite hat der Jahrgang einen sehr großen Einfluss auf die Qualität und damit auch auf das Verhältnis von Preis und Leistung. Etwas Recherche ist deshalb notwendig, um die besten Angebote für den Luxus-Champagner ausfindig machen zu können.
Herkunft, Rebsorte und Charakteristik
Beim Champagner und auf dem Gebiet des Weines hat letztlich die Kenntnis des Gastgebers eine große Bedeutung. Es ist nicht weniger als beeindruckend, wenn alle wichtigen Merkmale eines Weines auf Wunsch preisgegeben werden können. Wer den eigenen Gaumen auf diesem Gebiet schulen möchte, fängt am besten mit der Region an. Weine aus besonders heißen Regionen sind in der Regel wuchtiger im Geschmack und besitzen einen höheren Alkoholgehalt. Die Nähe zum Meer und höhere Lagen der Weinberge sorgen wiederum für eine Abkühlung der Trauben. Dies resultiert in einer besonderen Frische und einer fruchtigen Note, die der Wein auch später behält.
Eine grundlegende Kenntnis empfiehlt sich auch im Bereich der einzelnen Rebsorten. Für die fein abgestuften Noten des Weines lässt sich auch der Säuregehalt des Weines festmachen. Besonders sauer sind etwa Sauvignon Blanc oder Chenin Blanc. Hinzu kommt die tatsächliche Charakteristik des Weines, unter der Faktoren wie Restsüße, Alkoholgehalt und Tannine zusammengefasst werden. Auch das Alter macht einen großen Unterschied. So sind junge Weine fruchtig und frisch, während sich im Alterungsprozess geschmackliche Tiefe ausprägt.
Speak Your Mind