Betriebe der Gemeinschaftsgastronomie werden als Partner im Forschungsprojekt Biodiversität über den Tellerrand gesucht. Immer mehr Pflanzen- und Tierarten verschwinden weltweit. Laut Weltbiodiversitätsrat (IPBES) sind derzeit bis zu eine Million Pflanzen- und Tierarten bedroht. Sterben etwa zunehmend Insektenarten aus, werden weniger Pflanzen bestäubt. „Biologische Vielfalt ist eine wesentliche Grundlage für die Ernährungssicherung“, sagt … [Weiterlesen...]
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