Speisen wie ein Kaiser

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Westfalen – Einen ganz besonderen Festtag in der Geschichte Münsters lässt das Hotel Kaiserhof wieder aufleben: Den Besuch von Kaiser Wilhelm I. im Jahr 1884, der mit einem prunkvollen Mahl in der damaligen Akademie seinen Höhepunkt fand. In Anlehnung an dieses Festessen gibt es im Hotelrestaurant “Gabriel’s” am 17. November ein abendliches “Fünf-Gang-Kaisermenü 1884” mit historisch angehauchten Kreationen von Küchenchef André Skupin. Reservierungen werden ab sofort entgegen genommen.

Foto: Hotel Kaiserhof Münster

Im Sommer 1884 erhielten über 100 “Honoratioren der Provinz Westfalen” eine ganz besondere Einladung “zur Feier der Anwesenheit Seiner Majestät des Kaisers und Königs” Wilhelm I. am 24. September.

Historische Speisenkarte für das Kaisermenü – Foto: Hotel Kaiserhof Münster

Die großen Räume der Akademie (heute Universität Münster) reichten nicht aus, um das Dinner in nur einem Saal stattfinden zu lassen. Neben einer Tafel für den Kaiser und sein Gefolge gab es 17 weitere Tische in drei Sälen. Zehn Gänge wurden gereicht: Von “Türkischer Suppe” über Steinbutt und Westfälischen Schinken bis Rehbraten und zum Dessert “Tausendblätterkuchen”. Als Begleitung sang der Chor der “Münsterschen Liedertafel”.

Eine anregende Speisenfolge – Foto: Hotel Kaiserhof Münster

128 Jahre später haben Hotelier Peter Cremer und Chefkoch André Skupin die alten kunstvoll bedruckten Menükarten wieder entdeckt. Dieses besondere kulinarische Ereignis in der Stadtgeschichte, so ihr Entschluss, sollte noch einmal zum Leben erweckt werden. Diesmal für jedermann. Und zeitgerecht mit fünf Gängen, der Quintessenz der damaligen Speisenfolge, neu interpretiert von Kochkünstler Skupin.

Das “Kaisermenü” wird inklusive Mineralwasser und Weinbegleitung für 79 Euro pro Person angeboten. Reservierungen für das kulinarische Highlight im 4-Sterne-Superior-Hotel Kaiserhof (Bahnhofstr. 14) am 17. November werden gerne unter Telefon 0251 4178 600 oder per Mail an service@kaiserhof-muenster.de angenommen.

Hotel Kaiserhof / Bahnhofstraße 14 / 48143 Münster
Telefon 0251 4178 625 / 635
www.kaiserhof-muenster.de

 

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