Die Vollkornbäckerei Cibaria, konnte vor kurzem in einem ausführlichen Gespräch die Bundestagsabgeordnete Kathrin Henneberger (Die Grünen) über aktuelle Herausforderungen informieren. Kathrin Henneberger erkundigte sich bei ihrem Besuch bei cibaria nach der aktuell zu erwartenden Ernte.
Die Bundestagsabgeordnete Kathrin Hennberger (Mitte) informiert sich in der Cibaria BioVollkornBäckerei über aktuelle Herausforderungen – Foto Cibaria
Tatsächlich ist die Ernte in diesem Jahr besonders herausfordernd gewesen. Nach den letzten zwei Dürre-Jahren haben die Landwirte aufgrund der andauernden feuchten Witterung in und um Münster momentan kaum eine Chance, ihr Getreide einzufahren.
Im Erntegespräch im September werden Erträge und Preise bei cibaria am runden Tisch mit den Landwirtinnen und Landwirten besprochen. Denn: Das volle Korn wird direkt bezogen und in der backstubeneigenen Mühle täglich frisch vermahlen. Schwankende Getreidequalitäten werden durch jahrelange Erfahrung mit viel handwerklichem Geschick zu hochwertigen Broten und Brötchen verbacken.
Die BioVollkornbäckerei cibaria ist fest entschlossen, die Bäckereitradition am Leben zu erhalten und die Gemeinschaft mit ihren Backwaren zu bereichern.
„Wir sind stolz darauf, Gemeinwohl- Ökonomie zertifiziert zu sein. Das Zertifikat unterstreicht das Engagement der Bäckerei für soziale Gerechtigkeit, ökologische Nachhaltigkeit und regionale Wirtschaftsförderung.“ (Katja Meyer-Zurwelle, Vertriebsleiterin und Prokuristin)
Folgende Wünsche nimmt Kathrin Henneberger mit nach Berlin:
– 0% Mehrwertsteuer auf Bio-Lebensmittel
Die Förderung von Bioprodukten spielt eine wichtige Rolle bei der Schaffung einer nachhaltigeren und gesünderen Gesellschaft. Dieser Vorschlag zielt darauf ab, ökologische Landwirtschaft und nachhaltige Lebensmittelherstellung zu fördern und den Verbrauchern den Zugang zu gesunden und umweltfreundlichen Produkten zu erleichtern.
– Weniger Steuer- und Sozialabgaben auf Einkommen im niedrigen und mittleren Bereich
Auf diesem Wege würden Beschäftigte mehr Netto vom Bruttolohn erhalten. Für mittelständische Betriebe, speziell im Handwerk, wäre dies in Zeiten des Fachkräftemangels eine deutliche Unterstützung.
– Wertschätzung fürs Handwerk
„Ich wollte immer Bäckerin werden. Es ist ein anstrengender, aber sehr schöner Beruf. Um das zu verstehen und zu erleben, muss man die Hände im Teig haben. Berührungspunkte mit handwerklichen Berufen sollten schon in der Schulzeit geschaffen werden, z. B. durch Praktika.“ (Ute Kaulitz, Bäckermeistern und stellvertrende Produktionsleiterin)
Das gute Leben schmecken: Die VollkornBäckerei cibaria aus Münster setzt auf biologische Spitzenqualität in allen Rohstoffen, Getreide aus der Region und traditionelles Handwerk. Die Gläserne Backstube am Münsteraner Mittelhafen veranstaltet regelmäßig Führungen und Backkurse.
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