Westfalen - Jedes Jahr im Mai verwandeln sich ganze Landstriche in ein goldgelbes Blütenmeer aus Rapsblüten. Aus der Rapssaat wird Deutschlands beliebtestes Speiseöl, das Rapsöl, gewonnen. Wegen seiner günstigen Fettsäurezusammensetzung und der vielseitigen Verwendbarkeit für kalte und warme Speisen wird Rapsöl in deutschen Küchen sogar Sonnenblumen- und Olivenöl vorgezogen.In der Qualität von Rapsöl gibt es große Unterschiede, auf die … [Read more...]
Rapsöl ist nicht gleich Rapsöl
16. Dezember 2013 by Leave a Comment
Westfalen - Rapsöl ist nicht gleich Rapsöl – im Supermarktregal gibt es höchst unterschiedliche Qualitäten und Preisklassen, vom Ein-Liter-Kanister bis zum edlen Gourmet-Produkt. Die Begriffe auf den Flaschenetiketten sind so vielfältig wie verwirrend. Echte Qualität fängt bei den Rohstoffen an, betrifft aber vor allem auch den Herstellungsprozess.Zur Ölherstellung werden im Wesentlichen zwei sehr unterschiedliche Produktionsverfahren … [Read more...]
