Raesfeld-Erle – Gerade rechtzeitig zu Ostern nimmt die Spargelernte Fahrt auf – von Tag zu Tag können auf den westfälischen Spargelfeldern größere Mengen des schmackhaften Stangengemüses gestochen werden.
Auf Gut Böckenhoff in Raesfeld-Erle wird trotz der kühlen Witterung in diesem Jahr schon seit Anfang März der Spargel geerntet. „Dank der Abdeckung mit unserer selbst entwickelten Folie und der Heizung des Ackers mit der Abwärme eines Gewerbebetriebs können wir jetzt täglich mehr Treibspargel sehen und haben immer genug frische Ware“, freut sich Spargelbäuerin Charlotte Böckenhoff zusammen mit ihrem Vater Bernhard über die Früchte der gemeinsamen Arbeit.
Der Gutshof zwischen Raesfeld-Erle und Rhade hat eine lange Tradition: Schon im Jahr 1134 wurde der Hof, damals unter dem Namen Haus Baken, urkundlich erwähnt. Bis 1439 war der Hof dem Kloster Nottuln, dann dem Junker von Gemen abgabenpflichtig. 1595 ging das inzwischen Bakenhof genannte Gut in Familienbesitz über.
Charlotte und Bernhard Böckenhoff präsentieren stolz ihren neuen Spargel – Foto Gut Böckenhoff
Für die Zeit des 30jährigen Krieges berichtet erstmals ein Dokument über die Branntweinproduktion auf dem Bakenhof – weil spanische Söldner die Brennerei geplündert hatten. Eine weitere urkundliche Erwähnung der Brennerei hatte einen unerfreulichen, wenn auch aktuellen Anlass: Aus dem Jahr 1723 ist ein Steuerbescheid über 2 Gulden jährlich überliefert.
Vor rund 50 Jahren begann der Spargelanbau auf dem Gutshof. Bei Böckenhoff wird nun Lukullus-Spargel angebaut – diese Sorte ist wegen ihrer Frische und des butterzarten Geschmacks besonders beliebt und kann zusammen mit den auf dem Hof angebauten Haselnüssen und Spezialitäten von befreundeten Bauern in Böckenhoffs Hofladen gekauft werden. In Bottrop und in Schermbeck ist der Lukullus-Spargel von Böckenhoffs am hofeigenen Verkaufswagen erhältlich.
Zum Gut gehört auch das Restaurant “Adelheids Spargelhaus” in dem auch zu Ostern das weiße oder grüne Edelgemüse in vielen leckeren Variationen auf den Tisch kommt. Wenn der Spargel kommt, kommt er hier besonders frisch auf den Teller. Das heutige Restaurant ist im äußeren Erscheinungsbild zwar nicht identisch, in seinem Grundriss aber das weitgehend unverändert gebliebene Haupthaus des alten Erler Bauernhofs Brand.
Zu Gut Böckenhoff gehört auch das Restaurant “Adelheids Spargelhaus” – Foto Gut Böckenhoff
Während im hinteren Teil, damals landwirtschaftlich genutzt, die Mauern und Balken im Original bis heute erhalten sind, musste der ehemalige Wohnbereich komplett erneuert werden. 1898 kaufte die Familie Böckenhoff den Bauernhof Brand mit einer großen Fläche Land. Beim Einmarsch der Alliierten im Mai 1945 fing der Wohnbereich des Hauses Feuer und brannte aus, die Mauern stürzten ein. Ab 1983 baute Adelheid Böckenhoff das teilweise verfallene Bauernhaus als Spargelrestaurant aus. Der ehemalige Wohnbereich wurde neu errichtet mit großer Diele – mit offenem Herdfeuer, mit einem kleinen zusätzlichen Gastraum, einer modernen Küche und dem Sanitärbereich. Der Dachraum erhielt eine Wohnung und einen weiteren großen Aufenthaltsraum über der Tenne. Auch im “Bauernlädchen” von Adelheids Spargelhaus wird jetzt zu Ostern der Böckenhoff-Spargel verkauft. Und bald gibt es auf Gut Böckenhoff auch frisch geerntete Erdbeeren und Himbeeren.
Westfalium-Serie LECKER SPARGEL – Rezepte, Informationen, Adressen
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