Zur Herstellung von Sauerkraut wird frischer Weißkohl oder Spitzkohl ohne den Strunk in feine Streifen geschnitten und in einen Topf gegeben. Das untergemischte Salz (1,5 %) entzieht die Flüssigkeit während der Gärung und konserviert den Saft bis zur fortgeschrittenen Gärung. Dann werden die Pflanzenzellen durch Stampfen aufgebrochen. Der ausgetretene Zellsaft muss den Kohl vollständig bedecken.Beim Fermentieren verbrauchen die in der … [Read more...]
Radtouren · Wandern · Restaurants · Veranstaltungen
Premium Partner
Aktuelle Print-Ausgabe
Das Kiepenkerl – Blog
Alle 14 Tage neu
Gute Adressen in Westfalen
Wagyu Münster – voller FleischgeschmackEin Stichwort erzeugt bei Fleischliebhabern und Feinschmeckern regelmäßig leuchtende Augen: Wagyu- oder Kobe-Rinder. Diese Rinderrasse kommt eigentlich aus Japan; jetzt …
Gesund schlafen und wohnen – dormiente HalternNatürlich und gesund schlafen: Seit vielen Jahren gibt es am Nordrand des Ruhrgebiets See mit der Firma Schlaftrend eine zentrale …
Gut schlafen – mit SchlaftrendWer gut schlafen will, braucht ein gutes Bett: Schlafprobleme, Rücken-, Nacken- und Gelenkschmerzen sind Symptome, die durch eine falsch Schlafhaltung hervorgerufen …
La Boudon´s Pot Culinaire
TOP – EVENT
„Stylez!“ – Die Energie der City im GOP
„Stylez!“ - die neue Show im GOP Varieté-Theater Münster lässt den Groove, die Power und die Streetart Culture einer modernen Metropole mitten auf der Showbühne explodieren: Vom 14. November 2024 bis … [Weiterlesen...]
Westfalenlob
