Echt westfälischer Pumpernickel

Westfalen – Das herzhaft dunkle Pumpernickelbrot gehört zu den weltweit bekanntesten Markenzeichen Westfalens. Sogar Bäckereien aus den USA, Kanada und Australien werben für sich mit dem selbstgebackenen Schwarzbrot. Pumpernickel ist dort Heimwehbalsam für Auswanderer. Doch auch in seiner Heimat erfreut sich das Roggenvollkornbrot, das fast einen ganzen Tag gebacken wird und Dank Rübensirups eine süße Note hat, immer noch großer Beliebtheit – und … [Weiterlesen...]

Vom Notbrot zur Delikatesse: Pumpernickel

Westfalen – Das herzhaft dunkle Pumpernickelbrot gehört zu den weltweit bekanntesten Markenzeichen Westfalens. Sogar Bäckereien aus den USA, Kanada und Australien werben für sich mit dem selbstgebackenen Schwarzbrot. Pumpernickel ist dort Heimwehbalsam für Auswanderer. Doch auch in seiner Heimat erfreut sich das Roggenvollkornbrot, das fast einen ganzen Tag gebacken wird und Dank Rübensirups eine süße Note hat, immer noch großer Beliebtheit – und … [Weiterlesen...]

Vom Notbrot zur Delikatesse: Pumpernickel

Westfalen – Das herzhaft dunkle Pumpernickelbrot gehört zu den weltweit bekanntesten Markenzeichen Westfalens. Sogar Bäckereien aus den USA, Kanada und Australien werben für sich mit dem selbstgebackenen Schwarzbrot. Pumpernickel ist dort Heimwehbalsam für Auswanderer. Doch auch in seiner Heimat erfreut sich das Roggenvollkornbrot, das fast einen ganzen Tag gebacken wird und Dank Rübensirups eine süße Note hat, immer noch großer Beliebtheit – und … [Weiterlesen...]

Landesehrenpreis für Großbäckerei Mestemacher

Westfalen - NRW-Landeswirtschaftsminister Remmel hat 93 Unternehmen aus zahlreichen Branchen der heimischen Lebensmittelwirtschaft mit dem "Landesehrenpreis für Lebensmittel 2015" ausgezeichnet, darunter auch der Pumpernickel- und Vollkornbäckerei Mestemacher GmbH aus Gütersloh, die schon wiederholt in den Vorjahren unter den Gewinnern war.Das Familienunternehmen Mestemacher ist Weltmarktführer für Brotspezialitäten mit langer … [Weiterlesen...]

Das Beste aus Westfalen zum Verschenken

Westfalen – Das Beste aus Westfalen, vereint in einem Paket – wer würde sich nicht darüber freuen? Mit dem von Westfalium zusammengestellten „Westfälischen Geschenkpaket“ liegen Sie immer richtig – ob zu Weihnachten, zum Geburtstag, für Freunde, Verwandte oder Kollegen: Die lokalpatriotischen Grüße kommen immer gut an.Im „Westfälischen Geschenkpaket“ enthalten sind:echter westfälischer Knochenschinken (200 g, luftgetrocknet, … [Weiterlesen...]

Westfälische Götterspeise als Brotaufstrich

Der Name Westfälische Götterspeise wird im Münsterland verwendet für eine traditionelle Nachspeise aus „Stippmilch“ (Quark mit Milch), eingedickten Kirschen und Pumpernickel. Inspiriert davon ist auch der Fruchtaufstrich „Westfälische Götterspeise“ aus der Marmeladenmanufaktur: Kirschen – nach Möglichkeit von Münsteraner Streuobstwiesen – Pumpernickel und ein Schuss Kirschwasser verleihen dem Fruchtaufstrich das gewisse, westfälische … [Weiterlesen...]

Der Kiepenkerl bloggt: Pumpernickel

Pumpernickel ist eine westfälische Spezialität, die von der EU-Kommission als „geschützte geografische Angabe“ anerkannt wurde. Das hält Nachahmer weltweit auf Distanz. Im Ausland wird das herb-süße Vollkornbrot aus Roggenschrot als typisch deutsches Brot geschätzt. Das war nicht immer so, denn nach einer Legende soll der Name auf Soldaten von Kaiser Napoleon zurückgehen. Die Baguette-Anbeter fanden, dass das Brot nur „bon pour Nickel“ wäre – … [Weiterlesen...]

Marienthal: Gesamtkunstwerk, nicht nur im Advent

Westfalen - Zuerst kamen die Mönche. Augustiner-Eremiten gründeten 1256 auf dem Flecken Beylar ein Kloster, dem sie den Namen Marienthal gaben. Ob der Augustiner-Mönch Martin Luther 1521 nach dem Reichstag zu Worms auf dem Weg zur Wartburg,wo er die Bibel ins Deutsche übersetzen sollte, das Kloster Marienthal mit seiner bestausgestatten Bibliothek besuchte, ist nicht belegt. Und ob Napoleon 1806, als er das Kloster in Marienthal auflöste, den … [Weiterlesen...]

Spitzenqualität made in Westfalen

Westfalen - Sie ist in Gütersloh ansässig und beinahe weltweit in aller Munde: Die Großbäckerei Mestermacher GmbH hat sich auf Brot, Vollkorn- und Bio-Bort sowie Backwaren spezialisiert, die in vielen Ländern gefragt sind. Ihre Produkte werden in 80 Länder rund um den Globus exportiert. Etwa 24 Prozent des Umsatzes werden im Export erwirtschaftet.Die Firma vereint fünf Tochterfirmen unter ihrem Dach. Vollkornbrote und internationale … [Weiterlesen...]

Kussmund aus der Gemeinde Ascheberg

Westfalen - Dat Westerwinkler Müülken –  die Pumpernickel-Praline erfreut sich sehr großer Beliebtheit. Über 15.000 Müülkes sind mittlerweile in die Produktion gegangen – und das handgefertigt.Angestoßen wurde die Idee vom Bürgermeister Dr. Bert Risthaus, der eine lukullische Spezialität als Aushängeschild für die Gemeinde interessant fand. Die Bäckerei Röwekamp hat dies aufgegriffen und eine exquisite Praline aus dunkler Schokolade mit … [Weiterlesen...]