Spitzenküche in lockerer Atmosphäre

Gütersloh - Der Qualitätsanspruch soll dem Koch und den Kunden nicht den Spaß am Kochen und Essen verderben. Die Küche soll zeitgemäß sein. Das sind die Überzeugungen des Spitzenkochs Bernhard Büdel. Büdel betreibt seit 2009 das Restaurant medium, unterstützt von Ehefrau Edith und Tocher Lisa. Zuvor war er einige Zeit fern seiner ostwestfälischen Heimat kulinarisch unterwegs gewesen, kochte acht Jahre lang auf Sylt. Zuvor war er einige Jahre … [Weiterlesen...]

Klassische Schmiedekunst für den Alltagsgebrauch

Westfalen - Der Traditionsschmiedebetrieb Albert Turk GmbH & Co. KG aus dem Westen des Sauerlandes fertigt bereits seit dem Jahre 1857 Eisenprodukte verschiedenster Art. Seit jeher haben sich besonders die freiform-warmgeschmiedeten, früher auch als "hangeschmiedet" bezeichneten, Eisenpfannen als besonders wertig und beständig erwiesen. Im Westfalium-shop ist die Pfanne ab einem Preis von 59,00 € erhältlich. Gelernte Köche und … [Weiterlesen...]

Buchprojekt: Das Sauerland kocht

Westfalen - Nach dem großen Erfolg des „Attendorn kocht“-Buches gibt es nun mit „Leibspeisen von und für große und kleine Sauerländer“ erneut ein Kochbuch von Hilke Pantel, an dem sich jedermann als Co-Autor beteiligen kann. In Attendorn kennt man das Projekt bereits: Im Jahr 2011 sammelte die Grafikerin Hilke Pantel Rezepte und Geschichten aus sauerländischen Küchen. Zahlreiche Autorinnen und Autoren schrieben ihre Rezepte auf, viele … [Weiterlesen...]

Das Münsterland tischt in Berlin auf

Westfalen - Anerkannte Profiköche und Küchenchefs aus dem Münsterland schwingen derzeit bei der Internationalen Grünen Woche in Berlin die Kochlöffel und zeigen, was in ihrer Region auf den Teller kommt. Gleich fünf Gastronomen der Regionalen Speisekarte "So schmeckt das Münsterland!" präsentierten in den letzten Tagen typische Gerichte aus ihrer Heimat und begeisterten mit einem tollen Bühnenprogramm Hunderte Zuschauer. Noch bis zum 26. Januar … [Weiterlesen...]

Westfalium extra „Küchentour“ – jetzt im Handel!

Küchen, Kochen, Köstlichkeiten – darum dreht sich die neue Westfalium-Sonderausgabe „Küchentour“. Auf mehr als zehn Seiten sind Rezepte gesammelt, die Klassiker der hiesigen Küche entweder ganz traditionell oder in neuer Interpretation vorstellen. Außerdem: Plätzchen, Kuchen und Pralinen – von Warendorfer Pferdeäppeln bis zu Henriettes Brauttorte. Die westfälischen Brauereien entdecken den Whisky – Westfalium stellt sie vor und verrät alles … [Weiterlesen...]

Westfälisch aus purer Überzeugung

Westfalen - Gute Gastronomie hat meist eine lange Familientradition - und 300 Jahre sind ein rekordverdächtiger Zeitraum. Beim Hotel-Restaurant Schettel im sauerländischen Olsberg-Bigge geht die Geschichte nachweislich bis ins Jahr 1713 zurück. „Matthäus Krüper und Elisabeth Stahlschmidt haben auf Gott vertraut und dieses Haus erbaut am 30. Mai 1713“, so steht es auf dem uralten Eichenbalken, der heute noch in der urgemütlichen Bauernstube des … [Weiterlesen...]

Kulinarische Revolution in Waltrop

Westfalen - Tradition und Moderne gehen im Gasthaus Stromberg in Waltrop eine überraschende, immer überzeugende Harmonie ein. Küchenchef Stefan Manier ist kulinarisch zu jedem Wagnis bereit, wenn es denn nur schmeckt und die Gäste erfreut. Das Credo des Küchenchefs kann angesichts der Leckereien, die er fein dekoriert zelebriert auch kaum überraschen: "Zu Neuem bereit. Jeder Erfolg beginnt mit einer Revolution. Manchmal ist sie klein, … [Weiterlesen...]

Könner am Kochtopf: Top-Restaurants der Region

Westfalen - Leckeres Essen genießen, das kann man auch auf dem Dorf. Gerade dort, wo man es eigentlich am wenigsten vermuten möchte, lässt es sich mit am besten speisen. Die Westfalium-Bestenliste der Restaurants bestätigt einmal mehr, dass nicht nur in den Metropolen des Landes, in Bielefeld, Münster, Paderborn und Dortmund, sondern auch auf dem Lande und in kleinen Städten hervorragend gekocht wird. Die Küchen der westfälischen Provinz … [Weiterlesen...]

Küchen mit Stil für jeden Geschmack

Westfalen - Der Kauf einer Küche ist Vertrauenssache: Viele Entscheidungen wollen kompetent begleitet werden. Funktionalität und Ästhetik müssen dabei gleichermaßen berücksichtigt und beachtet werden. Das renommierte Möbelhaus Zurbrüggen zeigt stets die neuesten Entwicklungen und Trends – das gilt auch für den Küchenbereich. So präsentiert der Möbelgigant die freischwebende Küche von Next, eine Weltneuheit, die erstmals bei Zurbrüggen … [Weiterlesen...]